Crespelle o Crepes dolci e salate preparazione base

Crespelle preparazione base

Le crespelle sono buone anche mangiate così!

Le crespelle sono una base da da farcire in mille modi differenti, e risultano sempre ottime. La loro preparazione non è difficile, bisogna solo avere un pochino di pazienza ed aspettare i 30 minuti di riposo in frigorifero dell’impasto. Una volta cotte le crespelle dobbiamo solo lasciare spazio alla nostra fantasia. Le mie bambine le adorano in qualsiasi modo le faccia, probabilmente per la loro morbidezza e delicatezza. In qualunque modo io le prepari, ci metto sempre un po’ di besciamella sopra.

Ingredienti per 8 crespelle dolci:

  • 130 gr di farina;
  • 3 dl di latte;
  • 2 uova;
  • erba cipollina;
  • 20 gr di burro;
  • sale q.b.

Preparazione:

In una terrina lavoriamo il latte con la farina e un pizzico di sale (io uso le fruste).

Aggiungiamo le uova sbattute e il burro fuso,l’erba cipollina tritata e amalgamiamo bene il composto..

Mettiamo l’impasto coperto con pellicola trasparente a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Una volta tolto l’impasto delle nostre crespelle ungiamo una padella antiaderente (il diametro lo sceglieremo a seconda del metodo con il quale le vorremo chiudere) e mettiamola sul fuoco.

Versiamo un mestolo di impasto (che equivale a 3/4 cucchiai) e muoviamo la padella in modo da distribuirlo in modo omogeneo sul fondo.

Quando il lato in basso è cotto stacchiamolo dal fondo con una spatola e giriamo la nostra crespella aiutandoci con un coperchio, una paletta o semplicemente afferrandola per un bordo e girandola velocemente, a voi il metodo che vi risulta più semplice (io sono fan del coperchio :) ma mi riprometto sempre di comprarmi la padella apposita per le crepes, quella che si gira e che cuoce da ambo i lati).

Quando le crespelle saranno cotte da ambo i lati, non vi resta che farcirle con il ripieno che preferite.

 

Ingredienti per 8 crespelle dolci:

  • 130 gr di farina;
  • 3 dl di latte;
  • uova;
  • 20 gr di burro;
  • 60 gr di zucchero;
  • 1 bustina di vanillina
  • sale q.b.

Preparazione:

In una terrina lavoriamo il latte con lo zucchero, la farina, la vanillina e un pizzico di sale (io uso le fruste).

Aggiungiamo le uova sbattute e il burro fuso e amalgamiamo bene il composto..

Mettiamo l’impasto coperto con pellicola trasparente a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Una volta tolto l’impasto delle nostre crespelle ungiamo una padella antiaderente (il diametro lo sceglieremo a seconda del metodo con il quale le vorremo chiudere) e mettiamola sul fuoco.

Versiamo un mestolo di impasto (che equivale a 3/4 cucchiai) e muoviamo la padella in modo da distribuirlo in modo omogeneo sul fondo.

Quando il lato in basso è cotto stacchiamolo dal fondo con una spatola e giriamo la nostra crespella aiutandoci con un coperchio, una paletta o semplicemente afferrandola per un bordo e girandola velocemente, a voi il metodo che vi risulta più semplice (io sono fan del coperchio :) ma mi riprometto sempre di comprarmi la padella apposita per le crepes, quella che si gira e che cuoce da ambo i lati).

Quando le crespelle saranno cotte da ambo i lati, non vi resta che farcirle con il ripieno che preferite.

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