Crema di ricotta sana e semplice

Crema di ricotta coppette1

Le mie 4 coppette di crema!

La crema di ricotta davvero non l’avevo mai fatta. Mi spiego meglio, avevo fatto la classica cremina di ricotta e zucchero alle bambine e gliela propinavo come dessert di fine pasto, ma questa volta mi sono proprio superata, la crema di ricotta che ho fatto questa volta è veramente fantastica! Ho comprato 1,500 kg di ricotta vaccina perché avevo deciso di preparare i panini, ma me ne è avanzata una marea e, ovviamente, non era per niente giusto buttarla, quindi ho preparato la Pasta alla ricotta, il pane con la ricotta, la torta alla ricotta (monotematica oggi), e con l’avanzo una bella crema di ricotta! All’assaggio ho capito che questa è solo la prima volta che la preparo, seguirà sicuramente una bella serie di bissate infinite. Anche se come dolce non è proprio light (307 calorie a porzione) ha di buono che è sicuramente sano e fatto con ingredienti freschi e senza conservanti.

Ingredienti per 4 coppette di crema di ricotta:

  • 500 gr di ricotta vaccina;
  • 80 gr di zucchero;
  • 4 tuorli freschissimi;
  • granella di cioccolato per guarnire;
  • cannella a piacere.

Preparazione:

Con le fruste sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Creiamo una crema liscia e omogenea.

Con una forchetta schiacciamo bene la ricotta. Aggiungiamola alla crema di tuorli e zucchero.

Amalgamiamo bene con le fruste e aggiungiamo una spolverata di cannella ( se vi piace, altrimenti possiamo optare per un po’ di essenza di vaniglia o di arancia). Amalgamiamo ancora.

Versiamo adesso la nostra crema nelle coppe che la dovranno contenere, mettiamoci sopra la granella di cioccolato e ancora una spolverata di cannella (o magari di cacao dolce).

Mettiamo in frigo le coppette pronte coperte da pellicola trasparente in frigo per almeno 1 ora.

Passato questo tempo la nostra crema sarà pronta da servire e gustare.

Buon dessert!

 

Crema di ricotta coppetta1

La coppetta singola!

Crema di ricotta primo piano1

Il particolare della granella e della cannella! Gnam!!!

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