Crema di ricotta con mele alla cannella

Crema di ricotta e mele alla cannella

Ed ecco il dolce pronto per essere mangiato dopo soli 30 minuti di frigo :)

E con la crema alla ricotta con mele alla cannella si chiude la cena di ieri, messa a rate, ma comunque terminata. La crema di ricotta è un dessert semplice che preparo spesso per mangiarlo così, anche per merenda, ieri, visto che mi serviva utilizzare la maggior parte del tempo possibile, ho deciso di variarla un attimino, e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo. Purtroppo non ho pensato alle bambine e al fatto che Maria non mangia la mela cotta, quindi lei non ha mangiato il dessert, ma tanto con il primo e il secondo devo dire che si era accontentata abbondantemente. Comunque vada, ricordiamoci sempre che la crema di ricotta è un dolce sano, poco grasso (visto che la ricotta risulta tra i formaggi magri), e veramente nutriente. Volendo, anche senza l’utilizzo delle uova, viene ugualmente bene, dovrete solo aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, in modo da ammorbidirla un pochino. Ora passiamo alla preparazione di questo buonissimo e semplicissimo dolce :)

Ingredienti per 4 coppette di crema di ricotta e mele:

  • 500 gr di ricotta vaccina;
  • 120 gr di zucchero;
  • tuorli freschissimi;
  • 2 mele grandi;
  • una noce di burro;
  • granella di cioccolato bianco per guarnire;
  • cannella a piacere.

Preparazione:

Con le fruste sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, chiara ed omogenea.

Con una forchetta schiacciamo bene la ricotta. Aggiungiamola alla crema di tuorli e zucchero.

Amalgamiamo bene con le fruste e lasciamo riposare.

Sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a piccoli dadini.

In una padellina antiaderente facciamo scaldare la noce di burro e facciamo cuocere le mele per circa 10 minuti, girandole costantemente. 2 minuti prima di spegnere il fuoco spolveriamole con abbondante cannella e continuiamo a girare. Lasciamole quindi freddare.

Una volta freddata la mela versiamo il tutto nella crema di ricotta e amalgamiamo dolcemente con un cucchiaio di legno o di silicone

Versiamo adesso la nostra crema di ricotta con le mele nelle coppe che la dovranno contenere, mettiamoci sopra la granella di cioccolato bianco e ancora una spolverata di cannella.

Mettiamo in frigo le coppette pronte coperte da pellicola trasparente in frigo per almeno 30 minuti.

Passato questo tempo la nostra crema di ricotta con mele alla cannella sarà pronta da servire e gustare.

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