Crema di pomodori secchi

Crema di pomodorini secchi

La foto è stata presa dal blog ecomammaebimbo, perché io mi sono dimenticata di fotografare i miei pomodori frullato :(

La crema di pomodori secchi noi l’abbiamo sempre fatta solo per le bruschette, ma un giorno mi è stato consigliato di farla per insaporire il pollo alla cacciatora, e ho scoperto che è buona anche con la carne. Ma quando ho preparato la crema di pomodori secchi e ho messo in frigo l’avanzo, mi sono resa conto che anche i rotolini che io faccio alle bambine con tonno e carote poteva tranquillamente essere farcita con questa buonissima salsa. Per quanto poi mi riguarda a me piace proprio il gusto dei pomodori secchi, e ne ho un ricordo d’infanzia favoloso. Da bambini ci mettevano in un tavolino di legno e ci passavano i pomodori tagliati per lungo, noi poi dovevamo ricoprirli di sale e metterli in una cassetta. Ne avrò preparati a centinaia!

Ingredienti:

  • 200 gr di pomodori secchi;
  • 1 cucchiaio di capperi sottosale;
  • 4 – 5 filetti di alici sott’olio;
  • olio extravergine d’oliva q. b.

Preparazione:

Per prima cosa sbollentiamo per qualche minuto i pomodori in acqua non salata, in modo che prendano di nuovo volume e perdano un po’ di sale. Scoliamoli, mettiamoli a raffreddare per qualche minuto sopra ad un canovaccio. Laviamo sotto l’acqua corrente i capperi, sempre per eliminare parte del sale, versiamoli nel mixer insieme alle acciughe sgocciolate e mandiamolo per una decina di secondi, quindi aggiungiamo anche i pomodori secchi. Facciamo andare il mixer e dopo altri 10 secondi aggiungiamo 2 cucchiaini di olio e. v. di oliva( o anche di più se vi piace più liquida). Potete tranquillamente conservare la crema in frigo per diversi giorni se avrete l’accortezza di metterla in un barattolino di vetro con il coperchio a vite :) Sono ottime nelle bruschette e perfette nelle fette da tramezzino arrotolate.

Rotolini con crema di tonno e carote e rotolini con crema di pomori secchi

 

I Commenti sono chiusi

Seguiteci su
Calendario
agosto: 2019
L M M G V S D
« feb    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031