Cosce di pollo con pomodori e carote

Cosce di pollo con pomodori e carote

Le mia cosce di pollo :)

Le cosce di pollo sono sempre all’interno del mio frigorifero. Trovo che siano un taglio gustoso e molto semplice da preparare, ma sopratutto, trovo che siano adatte ad ogni tipo di sperimentazione. La cosa per me più importante, però, è che le mie figlie mangiano le cosce di pollo volentieri e senza fare troppe storie, in qualsiasi modo io gliele propini. In questo modo risultano leggere (se seguite la ricetta saranno circa 300 calorie a porzione) e adatte anche ad una dieta. Occhio alla scarpetta del brodino però :P

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 gr di cosce di pollo;
  • 200 gr di pomodori maturi;
  • 200 gr di carote;
  • 1 cipolla piccola;
  • un gambo di sedano;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 2 cucchiai di olio e. v. di oliva;
  • 1 cucchiaino di dado granulare classico;
  • sale, e acqua q. b.

Preparazione:

Laviamo i pomodori e tagliamoli a dadini (io se non sono con la buccia troppo grossa non li sbollento e non li spello), conservando tutto il succo che perderanno.

Tritiamo la cipolla e il sedano. Laviamo, sbucciamo e tagliamo le carote a cerchietti molto fini.

Mettiamo sul fuoco una pentola fonda antiaderente (tipo wok) e facciamo scaldare l’olio. Versiamoci il trito di sedano e cipolla. Facciamole dorare e aggiungiamo le cosce di pollo. Facciamo dorare anche queste da ambo le parti.

Aggiungiamo il bicchiere di vino e facciamo sfumare.

Versiamo le carote, il pomodoro e il dado granulare. Lasciamo andare finché il tutto non è ben asciutto e poi aggiungiamo 200 ml di acqua calda per terminare la cottura.

Chiudiamo la padella con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo acqua, se necessario, per fare in modo che continui a rimanere un brodino di cottura.

Dopo i primi 5 minuti, se necessario, aggiustare di sale.

Quando il tutto sarà cotto, impiattiamo e gustiamo caldo.

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