Archivi per la categoria ‘Torte salate, timballi e sformati’

Timballo di patate e fagiolini in sfoglia

Sformato patate, fagiolini e uova sode.

Pronto per essere infornato.

I timballi sono sempre buoni, se poi ci metti dentro gli ingredienti giusti allora diventano veramente irresistibili. Mia sorella si è divertita a preparare un timballo con le patate bollite, i fagiolini e le uova sode, ingredienti con i quali in estate noi prepariamo sempre un’ottima insalata da gustare fredda. L’idea di usufruire degli stessi ingredienti per un timballo da gustare invece caldo mi piace da morire. Sarà sicuramente uno dei miei prossimi pasti :)

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Sfincione siciliano

Sfincione siciliano

La teglia di sfincione di Serena :) Lo ha agghindato con dei funghi champignon che a me sanno tanto di buono!

Lo sfincione è una pizza\focaccia palermitana, che fa proprio parte della cultura isolana. E’ un tipico pasto, che viene definito “da strada”, in quanto esistevano proprio gli “sfincionari” che con la loro lambretta andavano per le strade a vendere tranci di sfincione appena sfornato. Ogni siciliano ha nel suo intimo ricordi di bambino legati allo sfincione, che sia stato consumato per la strada, oppure in casa. Questa ricetta mi è stata passata dalla mia amica Serena, che ha il suo Massimo proprio palermitano. Essendo gli isolani attaccati con le unghie alle tradizione, ed io lo so perché sono sarda, la mia certezza che questo sfincione sia preparato ad opera d’arte è irremovibile :) Grazie Sere per il tuo importante contributo :) Leggi il resto di questo articolo »

Tortino di zucchine e cipolle

tortino di zucchine e cipolle

Ed ecco il buonissimo tortino di zucchine e cipolle di zia, come al solito, donte inesauribile di ricette buone e sane!

Ed eccoci ad un ottimo tortino di zucchine. La mia zietta mi stupisce sempre, sembra conosca perfettamente quali alimenti stuzzicano la mia fame :P O magari il problema è che io vado matta quasi per tutto… eh si, credo che il problema fondamentale sia proprio quello. Comunque vada, il tortino di zucchine e cipolle, oltre a poter essere considerato un classico, è anche parecchio buono e sano. Mie figlie ne vanno matte, per esempio. Posso onestamente dire che i tortini sono uno dei migliori modi che ho trovato per far mangiare loro le verdure :)

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Tortino di piselli su letto di purea e besciamella

Tortino di piselli e besciamella

Ed ecco il tortino di piselli e besciamella di zia. Che dire, beh semplice, che ne vorrei una fetta in questo preciso momento! Un altra meraviglia della zia Paola :)

Ed ecco un tortino di piselli che vi conquisterà il palato. E’ semplicissimo da preparare e, se optate per una serie di ingredienti già pronti, ci metterete un attimo. Ovviamente nel caso vogliate andare sul classico e preparare tutto da voi, qui troverete i link alle ricette necessarie :) Come ho detto in altre occasioni, i piselli si prestano a tante varianti, e questa è solo un’altro chiaro esempio di quanto utili in cucina siano. Oltretutto grazie al loro sapore dolce sono amati in particolar modo dai bambini, o almeno, le mie due pesti adorano i piselli ed io le accontento proponendoglieli in mille modi differenti. Questo è sfiziosissimo!

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Tortino di patate

tortino di patate

Il tortino di patate si prepara con del buon purè, se fatto in casa anche meglio :) Questa foto è presa dal web, io del tortino non ne ho, di solito me lo mangio :P

Le patate si possono cucinare in mille modi differenti, e questo è uno, buono e semplice. Questa ricetta è una prelibatezza che cucina la mia carissima zia Paola, cuoca provetta come tutte le donne di casa mia. Il tortino di patate è semplice da preparare, buona di gusto e d’effetto se sistemata a cuocere in una tortiera particolare, tipo a cuore. Io ho sempre avuto la fortuna di mangiarla, mai di prepararla e, onestamente, non ho mai pensato di fotografarla, anche perché la frenesia di divorarla era più forte :P Comunque vada la preparerò a casa prima o poi, magari suddividendola in stampi singoli e piccoli, per fare delle porzioni già pronte :) sarebbe carinissimo.

Grazie zia per averla condivisa con noi, prometto che al più presto ne approfitteremo anche qui in casa e la prepareremo noi invece di venirla a scroccare da te :)

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