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Focaccia salsiccia pancetta e zucchine

Focaccia pancetta zucchine salsiccia di Beatrice Pilloni

La favolosa focaccia di Beatrice :)

La focaccia non la so proprio preparare, non lo so perché, ma ogni volta che ci provo c’è qualcosa che va storta, sicuramente la colpa è del forno che sta definitivamente morendo (vedeste gli ultimi dolci che ho preparato, una tristezza, la cottura orribile perché sicuramente il forno perde calore dalle guarnizioni e quindi diseguale al massimo). Però devo dire che ci sono persone nel mio gruppo su facebook alle quali invece la focaccia viene benissimo, e siccome io non posso darvi un degno esempio (rimedierò con un bel forno nuovo!), vi presento la ricetta e la foto della bellissima focaccia preparata dalla bravissima Beatrice Pilloni, che a quanto pare, invece, problemi nel prepararle non ne ha per niente :) Quando ho visto questa meraviglia nel gruppo ho immediatamente chiesto il permesso di poterla portare qui nel blog, in modo che voi tutti possiate prendere spunto o esempio dalla sua ricetta e bissare questa meraviglia. Leggi il resto di questo articolo »

 

Crostini fritti

Certo, questo non è proprio un piatto dietetico, ma sono dell’idea, sicuramente sbagliata, che ogni tanto qualche sgarro alla dieta sana lo si possa pure fare. I fritti è vero, fanno male, ma sono così buoni :P Un peccattuccio di gola ogni tanto ci vuole :)

Ingredienti per 4 persone:

16 fettine di pancarreè;

80gr di burro;

8 fettine di formaggio fuso;

8 fettine sottili di speck;

olio per friggere.

Preparazione:

Facciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e spalmiamolo, soprattutto nel centro, su 8 fette di pancarrè. Posiamo poi su ogni fetta di pane una fettina di formaggio fuso e una fettina di speck. Chiudiamo con una fetta di pancarrè in modo da ottenere 8 sandwich. A questo punto decidiamo il da farsi. Se abbiamo delle forme per biscotti possiamo schiacciare sulle fette per creare delle forme, diversamente prendiamo un coltello e facciamo i sandwich in 4 triangolini. Scaldiamo in una padella antiaderente l’olio per friggere e quando sarà pronto friggiamoci i crostini, pochi alla volta, fin quando saranno ben dorati da entrambi i lati. Mi raccomando, a mano a mano che togliamo i crostini dall’olio, poggiamoli su uno scottex e facciamogli perdere tutto l’olio in più, altrimenti saranno nauseanti e immangiabili. Ora, se abbiamo deciso prima per le formine mettiamo a scaldare quello che rimaneva dei sandwich nel tostapane e tostiamoli bene in modo da poterci rimettere dentro le forme che abbiamo appena fritto. Nell’uno o nell’altro caso, impiattiamoli comunque per benino su un bel piatto da portata guarnito con olive, cipolline boretane, foglie di insalata verde, e qualche carota grattugiata.

 
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