Archivi per la categoria ‘Secondi di carne’

Chili con carne, un piatto messicano.

Chili con carne

Ed ecco la nostra tortillas ripiena di chili con carne!!!

Chili con carne, ecco quale piatto ho scelto per ricominciare a condividere le ricette nelle quali mi cimento (questa volta ci siamo cimentati in due, sia io che Frafra). Il chili con carne è un piatto messicano che Frafra voleva provare da tempo. E’ partito da lontano, comprando i fagioli rossi, poi piano piano ha montato la ricetta, comprando ogni ingrediente e aprendo le porte della cucina. Non ci vuole troppo tempo a preparare questo piatto, e non è nemmeno difficile. Potete scegliere di farlo piccantissimo o meno piccante, vi basterà regolare i peperoncini (la mia ricetta è piccante abbastanza per esempio). In nemmeno 40 minuti avrete il vostro secondo a base di chili con carne pronto! Poi tutto dentro le tortillas, arrotolate e gustate caldissssssimo! Mi raccomando, se accanto avete una birra messicana, tipo la Corona che è molto leggera e dissetante, sarà meglio nel caso facciate il chili con carne piccantissimo. Noi abbiamo usato la coca cola oggi, ma diciamoci la verità, non è stata proprio la stessa cosa ;)

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Pollo in padella con peperoni e olive verdi

Pollo con i peperoni

Ecco il pollo pronto :)

Il pollo ultimamente non rientra più nei piatti che cucino spesso, oramai l’ho mangiato in tutte le salse e mi viene difficile vederlo nel piatto. Ogni tanto continuo però a prepararlo per le bambine, che ne vanno ghiotte. Qualche sera fa ho preparato la pasta con i peperoni, e visto che il condimento mi era piaciuto parecchio, ed era stato anche abbastanza svelto da preparare, ho pensato di bissare l’esperimento e di utilizzare lo stesso condimento per il pollo in padella. Devo dire che il risultato è stato soddisfacente. Benché oramai a me il pollo non vada proprio sono riuscita a mangiarlo anche io senza troppi problemi, non era asciutto e il sapore dei peperoni mi ha aiutato a mandarlo giù. Preferisco preparare la carne bianca alle bambine, ma il pollo oramai mi prende proprio a noia. In questo modo credo però che lo farò leggermente più spesso. Provatelo e sono sicura che anche voi ne rimarrete soddisfatti :)

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Arista a fette in agrodolce

Arista in agrodolce

Ed ecco la mia bella fetta di arista in agrodolce pronta da mangiare!

L’arista a fette in agrodolce è il secondo piatto cucinato ieri per salvarmi dalla preparazione dell’albero di natale. Devo dire che era la prima volta che lo facevo, avevo letto diverse volte la ricetta (le in effetti, ne ho lette tante), ma preparato ancora mai. Siccome poi entrare in salone per cercare le ricette che avevo salvato era impossibile perché mi avrebbero bloccata per fare l’albero, ho fatto a mente. Fortunatamente avevo in casa tutto l’occorrente per preparare un agrodolce, altrimenti sarei stata fritta :) L’arista l’avevo comprata la mattina, quindi freschissima, delle belle fette magre magre. Non sapete che parte del maiale è l’arista? Leggete in questo link, così avrete un’informazione in più ;) Noi comunque consumiamo spesso questa carne, perché alle bambine piacciono più le carni bianche che le carni rosse e perché l’arista di maiale si presta bene a differenti preparazioni. Comunque, siete pronte per preparare l’arista in agrodolce? Prometto che è più semplice farla che leggerla ;)

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Pollo con le mandorle

Risotto al curry e pollo con le mandorle e peperoni

Piatto unico pollo con le mandorle e i peperoni e riso al curry con piselli :)

Il pollo con le mandorle è uno dei piatti che prendo sempre, le poche volte che vado, al ristorante cinese. Un giorno ho deciso di prepararlo in casa, perché voglia di andare al ristorante cinese non ne avevo (senza contare che con tutte le cose fritte e soffritte che ci sono ogni volta mi distruggo il fegato ;) ). Il procedimento è molto semplice, e anche il tempo di preparazione non è un problema, nel giro di 30 minuti avete il secondo piatto a base di pollo con le mandorle pronto e fumante. Le mia bambine ne vanno matte, ma ancora meglio mangiano la variante con i peperoni, in particolar modo se abbinato al riso con il curry o con il curry e i piselli. Il pollo con le mandorle è uno di quei secondi che si possono tranquillamente offrire ad amici e parenti, il gusto rimane delicato ed è alla portata di qualsiasi palato. Avete il petto di pollo in frigo? Benissimo, allora possiamo cominciare :)

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Panada agnello e patate

Panada agnello epatate

Ed ecco la panada ancora chiusa :) Grazie a zia Paola per la meravigliosa foto :)

La panada è un piatto tipico sardo, e sono delle buonissime torte salate con ripieni di vario genere. Nell’antichità, si parla delle panada già nell’epoca nuragica, si preparavano con le anguille ed era ritenuto un piatto povero, poi con il passare dei secoli, si è imparato ad adeguare il ripieno non solo secondo il gusto del pescatore, ma anche secondo il gusto del contadino e dell’allevatore, quindi sono nate la panada con le verdure (buonissima quella con i carciofi) e quelle con la carne, ed è proprio di quella con l’agnello e le patate che oggi vi voglio parlare. In Sardegna ci sono 2 paesi che vantano i natali della panada, uno è Assemini e l’altro è Oschiri. Qualunque sia la vera “città natale” lascio a loro le lotte e le rivendicazioni, io preferisco mangiarmela che pensare a dove per prima è stata preparata ;) E anche a voi consiglio assolutamente di provarla, perché è veramente ottima, sia che la vogliate fare di pesce, di verdure o di carne ;) Pronti? Leggi il resto di questo articolo »

 
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