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Salsa al pomodoro e verdure fresche

Salsa al pomodoro e verdure

Ed ecco il piatto :)

La classica salsa al pomodoro a volte annoia, diciamolo tranquillamente. Mia figlia maggiore la adora, ma  per la nostra sopravvivenza è necessario, ogni tanto, fare qualche variazione. Ed ecco che si prepara il ragù, ogni tanto il sugo tonno e olive, si varia il più possibile, e capita che si prepari anche la salsa al pomodoro con le verdure miste, che di solito facciamo in 2 varianti, piccante e non. Ci piace mangiarlo con gli gnocchi, ma anche nella classica pasta non ci dispiace per niente. L’ho provato dopo aver assaggiato quello della Barilla, che però ho trovato troppo forte come gusto, credo a causa dei vari conservanti, aveva un sapore troppo acidulo, quindi ho deciso che me lo dovevo preparare a casa, per decidere se veramente mi piaceva.

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Ragù semplice e veloce

Ragù semplice a modo mio

Il mio ragù semplice semplice, pronto da usare :)

Il ragù alla bolognese è veramente una bontà, ma la sua preparazione è veramente troppo lunga a mio parere e quindi la lascio solo a quando ho veramente tempo da dedicargli. Però, siccome a mia figlie piace tanto, allora lo preparo spesso alla spiccia, ma ugualmente buono. Diciamo che è più semplice, senza pancetta, senza brodo e senza burro, ma questo non gli toglie il buon sapore, credetemi. Oltretutto in questo modo posso cucinarlo anche mezz’ora prima del pasto, a seconda delle richieste dei componenti della famiglia :) Mi è capitato di utilizzarlo anche in occasione di cene con amici e parenti, di quelle improvvisate, ed è sempre stato un successo ;)

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Pesto rosso alla mia maniera

Pesto rosso

Ed ecco il risultato dopo aver sporcato di rosso mezza cucina :) Il mio pesto ai peperoni!!!

Vi ricordate il pesto rosso della Barilla? (Lo so, è pubblicità). Non mi ricordo con esattezza ma mi pare si chiamasse pesto alla calabrese. Io sono anni che non lo trovo più da nessuna parte. Mi ricordo che mi piaceva da morire, a casa ne compravamo a quintali, anche perché, a mio padre piaceva veramente tanto (insieme a quello alla siciliana) e lui di gusti era un pochino difficilotto! Comunque, sabato sono andata a fare la spesa e, buttando uno sguardo veloce tra i sughi pronti e sperando di incrociarlo di nuovo con lo sguardo, mi è venuta la brillante idea di prepararmelo a casa. Ora, non è che io mi ricordassi esattamente quali fossero gli ingredienti, ma cercando di fare memoria mi pare ci fossero la ricotta, il peperone rosso e il peperoncino. Ho comprato questi 3 ingredienti, che credo fossero quelli “base” e sono tornata a casa. Oggi per pranzo ho fatto l’esperimento. Quella che vi presento è una ricetta per 2 persone (solo 2 perché Maria oggi mangiava a scuola e Ilaria di pasta in rosso, di qualunque rosso si tratti, non ne vuole proprio sapere), quindi vi basterà raddoppiare per prepararla per 4.

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Crema di zucca e speck

Crema di zucca e speck

Non è buona, di più!

Siamo ancora in periodo di zucca, ed ecco che mi sovviene una ricetta che ho provato lo scorso anno, in periodo Halloween, ovviamente, durante il quale se non è con la zucca non lo preparo :P Questa crema è veramente una bontà, credetemi se ve lo dico, ho mai mentito forse?? No, mai. GIURO … Vabbè, lasciamo perdere. Non mi ricordo onestamente dove fossi andata a reperirla, so però che era nel mio quaderno semi distrutto, segnato nelle ultime pagine. La condivido con voi, e visto che l’ho rispolverata, mi sa che me la rifaccio pure ;)

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Sugo tonno e olive

Sugo tonno e olive

La ricetta di Ale, la mia pasta :)

Il sugo con il tonno e le olive è un’altra ottima alternativa al classico condimento per la pasta. Facilissima e velocissima da preparare, questa salsa piace sopratutto ai bambini, alle mie di sicuro, che fanno a gara a chi si mangia le olive :)

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