Archivi per la categoria ‘Primi piatti di mare’

Pasta zucchine, gamberi e pomodori

Pasta gamberi zucchine e pomodori

Il piattone di Maria :) Peccato che i pomodorini si siano disintegrati, il loro rosso avrebbe donato :P

Avete in frigo zucchine, gamberetti e pomodori? No? Allora correte a comprali! Questa pasta mi è uscita particolarmente squisita, per questo sono strafelice di proporvela. Da preparare è facilissima e ha ottenuto il largo consenso di grandi e piccini di casa. Il pranzo è sempre un problema per me, perché preparo il primo e farlo mangiare ad Ilaria è un incubo. Non mangia pasta che non sia in bianco, possibilmente con la margarina e senza formaggio. Se non è pasta vuole la minestra, rigorosamente di dado, e guai se è incline a qualche tipo di colorazione particolare! Nessun minestrone, nessuna pasta con i legumi, nessuna vellutata. Fortunatamente i legumi e le verdure li mangia singolarmente, altrimenti sarebbe un problema.

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Pasta con i gamberetti in crema di Philadelphia

Pasta gamberetti e Philadelphia

Il mio buonissimo piatto!

I gamberetti stanno entrando sempre più spesso nelle ricette dei primi che propongo in tavola. A campeggiare sulla nostra tavola, quest’oggi, è stato infatti un gustosissimo piatto di pasta con gamberetti in crema di Philadelphia. Oggi la nonna di Frafra è venuta a pranzo ed io, come ogni volta, entro nel panico. La invito, spesso perché mi fa piacere averla con noi, non è che venga da sola a sorpresa, ma poi mi metto lo scrupolo sul piatto da proporle perché a 91 anni non è che tutto quello che ingerivi un tempo lo puoi ancora mangiare, ovvio. Per questo motivo trovare un primo (perché a pranzo a casa mia si mangia il primo e a cena il secondo) è sempre un lavoraccio. Non deve essere buono e leggero solo per la nonna infatti, ma deve piacere anche alle due piccole demoniette che fanno sempre un mucchio di problemi sul cibo, la piccola in particolar modo.

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Spaghetti alle arselle

Spaghetti alle arselle

Il mio tentativo di impiattamento non è bello, lo ammetto, ma la pasta era BUONA!

Spaghetti alle arselle, o con le vongole di solito un piatto di mare che mette d’accordo tutti. Se infatti gli spaghetti con arselle e bottarga non sempre piacciono a tutti proprio per la presenza della bottarga, quelli con le arselle sono solitamente ben accettati da tutti. Di solito si preferisce lasciare le arselle nel loro guscio aperto, più che altro per un effetto scenico, e anche io di solito faccio così, questa volta però non avevo voglia di stare a mangiare le arselle con le mani (cosa che faccio se ci sono i gusci) e le ho sgusciate tutte dopo averle fatte aprire :) Il gusto, secondo me, forse perché le arselle andavano a diretto contatto con l’olio e l’aglio, era più deciso, sebbene gli ingredienti e le dosi che uso siano sempre le stesse. Devo ammetter però che se per fare almeno la foto qualche arsella con il guscio lo avessi tenuto, sarebbe venuta molto meglio. Eh va bene, sarà per la prossima volta.

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Spaghetti rossi alle aragostelle

Spaghetti rossi alle aragostelle

Un piatto buonissimo, una sfida di gusto, quali saranno gli spaghetti vincitori?  Questa foto è stata presa da internet per dare un’idea dei piatti, e perché era bellissima! Se dovesse incappare il proprietario lo faccia presente che metterò il suo nome come possessore della fantastica foto!

Gli spaghetti rossi alle aragostelle sono una bontà unica. Sono molto semplici da preparare e il loro sughetto obbliga alla scarpetta  anche le persone che evitano sempre il pane come la peste. E’ un piatto ideale per una serata romantica a due, non si dice forse che i piatti di mare siano afrodisiaci? Io non so se questa leggenda metropolitana abbia qualche fondamento di verità, di sicuro  però so che sono ottimi! In questa foto vengono presentati insieme agli spaghetti alle arselle, dai quali sono separati da un gambo di sedano ed accompagnati dal pane carasau, preparati entrambi dalla mia zietta Betty, buongustaia e brava cuoca, come tutte le donne di casa :) Quale portata vincerà la sfida?

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Spaghetti arselle e bottarga

Se è la prima volta che le preparate attenti con la bottarga, il suo gusto è forte, versatene prima poca e magari poi aggiungetene altra :)

Gli spaghetti alla bottarga e arselle, un altro piatto che mi ricorda la mia terra e il mio  mare. Ed è proprio di mare che profuma questo primo. Almeno una volta nella vita bisogna gustarlo. Acquistate le arselle solo in negozi di fiducia, perché devono essere freschissime.

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