Archivi per la categoria ‘Primi piatti con le verdure’

Risotto con le lenticchie e pancetta

Risotto con lenticchie e pancetta

Ed ecco il mio piatto buono buonissimo di risotto, praticamente quasi in diretta :)

Avete lenticchie d’avanzo? Che ne dite di un risotto? O magari vogliamo prepararlo a prescindere dagli avanzi? Benissimo. Questa è la ricetta del mio risotto di lenticchie con la pancetta, ma credetemi, le varianti si sprecano con un pochino di fantasia. Anche se ad essere onesti quest’inverno non è particolarmente freddo, i risotti continuano ad essere uno dei piatti che cucino più volentieri come primo. Certo, convincere Ilaria a mangiare il risotto è una lotta, e questo dovrebbe farmi desistere, ma fosse per lei mangeremo solo pasta in bianco, quindi alla fine qualsiasi cosa faccia lei non sarà mai contenta. Con la pancetta spero di convincerla ;) Dico spero perché mentre scrivo questa ricetta la sto anche cucinando e ancora non so se quella peste deciderà di mangiarlo. Comunque vada, il risotto è sempre un primo meraviglioso, almeno per me! (Lo ha mangiato, qualche cucchiaio, ma lo ha gradito, di sicuro per la pancetta ;) )

Leggi il resto di questo articolo »

Risotto con i broccoli di Sicilia

Risotto con i broccoli

Il mio risotto buono buono, la forma era di un cuore, non so se si capisce ;)

Un risotto buonissimo e leggero, delicato e raffinato, è quello con i broccoli di sicilia. Il primo, oramai è risaputo, è il momento del pranzo che preferisco, e i risotti li trovo degli ottimi alleati del piatto unico. Io ci metto dentro qualsiasi cosa, e lascio che sia il piatto più importante del pranzo, seguito solo da verdura cotta o cruda e frutta. Ho scoperto recentemente il riso basmati, che secondo me da al risotto un sapore ed un profumo molto orientali, ma lo consiglio ai non tradizionalisti del classico risotto all’italiana, perché il suo sapore non ha proprio nulla a che fare con un carnairoli. Comunque vada, fidatevi se vi dico che è veramente buono, adattissimo ad un pasto che segue un abbuffata, in quanto leggerissimo e decisamente piatto unico (il riso riempe un sacco ;) )

Leggi il resto di questo articolo »

Pasta carciofi piccanti e pomodori secchi

Pasta carciofi piccanti e pomodori secchi

Ecco qui il mio bel piatto di pasta :)

Ed ecco una variante della classica pasta con i carciofi. Diciamo che a noi cucinare i piatti proprio sempre sempre uguali non ci piace troppo, a patto non siano dei “classici” come le pennette con panna e salmone, quindi proprio di quelli che NON SI TOCCANO. La pasta e carciofi ci un sacco, ma ieri non avevamo troppa voglia di farla semplice, quindi abbiamo deciso di aggiungerci qualcosina. Diciamo che l’esperimento è andato bene, il piccante ci piace, ed io, essendo sarda, sono un’appassionata dei pomodori secchi. L’unica cosa è che alle bambine non l’ho potuta dare, ovviamente, perché troppo piccante :P Per loro, pasta ai carciofi classica, e, ovviamente, hanno comunque gradito alla grande! Ecco qui la ricetta, semplicissima e sfiziosissima.

Leggi il resto di questo articolo »

Pasta zucchine, gamberi e pomodori

Pasta gamberi zucchine e pomodori

Il piattone di Maria :) Peccato che i pomodorini si siano disintegrati, il loro rosso avrebbe donato :P

Avete in frigo zucchine, gamberetti e pomodori? No? Allora correte a comprali! Questa pasta mi è uscita particolarmente squisita, per questo sono strafelice di proporvela. Da preparare è facilissima e ha ottenuto il largo consenso di grandi e piccini di casa. Il pranzo è sempre un problema per me, perché preparo il primo e farlo mangiare ad Ilaria è un incubo. Non mangia pasta che non sia in bianco, possibilmente con la margarina e senza formaggio. Se non è pasta vuole la minestra, rigorosamente di dado, e guai se è incline a qualche tipo di colorazione particolare! Nessun minestrone, nessuna pasta con i legumi, nessuna vellutata. Fortunatamente i legumi e le verdure li mangia singolarmente, altrimenti sarebbe un problema.

Leggi il resto di questo articolo »

Pasta con piselli e Philadelphia e varianti

Pasta piselli e Philadelphia

I miei fusilli con i piselli e il Philadelphia

E continuano gli esperimenti con il philadelphia, che, devo dire, stanno riuscendo benissimo. L’altro giorno a pranzo la pasta con i gamberetti e il philadelphia, oggi con i piselli.. Ilaria se l’è mangiata tutta e Maria si è lamentata del fatto che finita quella del piatto non ce ne fosse dell’altra. Devo dire che anche a noi è piaciuta, era molto delicata, ma non per questo priva di sapore. La prossima volta aggiungerò anche dell’erba cipollina. Comunque vada la cosa importante è che alle bambine sia piaciuta, e il loro parere per me è parecchio importante, perché sono bambine difficili da accontentare sul cibo (e ammetto che questo può rivelarsi parecchio frustrante a volte). Oggi, quindi, mi sento una cuoca bravissima :)

Leggi il resto di questo articolo »

Seguiteci su
Calendario
aprile: 2019
L M M G V S D
« feb    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930