Archivi per la categoria ‘Primi piatti con le verdure’

Pasta con i peperoni

Pasta con i peperoni

Ed ecco il nostro piatto di pasta con i peperoni servito :)

Ed eccoci di nuovo qui pasticcioni! Si, lo so, vi ho trascurato veramente tanto in questi mesi, ma le cose da fare sono state tante, la salute non è stata ottima e così ho dovuto mollare la presa sul blog e sulla cucina. Ho proprio cucinato semplice, non mi sono proprio data da fare ad inventare e a provare. Da qualche giorno ho deciso di riprendere, quindi ieri, quando mia figlia ha chiesto di prepararle la pasta con i peperoni, ho deciso che era giunto il momento di ricominciare a fotografare. Ed ecco qui la semplicissima pasta con i peperoni gialli preparata proprio ieri per cena. Molto buona devo dire, è piaciuta a tutti, tranne a Ilaria che non ama il peperone, ma vabbè, non si può ottenere tutto tutto dalla vita no? Eccovi la ricetta! Leggi il resto di questo articolo »

 

Risotto zucchine, pancetta, curcuma e curry

Risotto in preparazione

Risotto in cottura!

Il risotto che ti salva! Ieri Frafra e le bambine hanno deciso di preparare l’albero di natale, ed io, come al solito, ho deciso che il mio autolesionismo non arrivava a livelli talmente alti, da portarmi a stare con loro in un momento che da felice, solitamente si tramuta in tragedia. Mi sono elegantemente defilata con la scusa della cucina. “Mi spiace ma io devo cucinare”. Una volta in cucina poi, ho aperto il frigo e mi sono dovuta mettere a pensare. Che preparare per avallare la scusa della cucina per svignarmela? 5 minuti di riflessione e poi ho deciso. Risotto con zucchine e pancetta, con l’aggiunta di una bella spolverata di curcuma e curry (sono dipendente dalle spezie oramai!), per secondo fettine di arista in agrodolce e come dessert una bella crema di ricotta con mele alla cannella! Ok, il risotto è stata la parte più semplice, oramai sono talmente abituata a farli che la gestualità della preparazione va con il pilota automatico. Che poi, diciamolo, il risotto è veramente buono, non facciamo finta di nulla, e quando fa un pochino freddo è il massimo :) Insomma, volete assaggiare anche voi questo buonissimo e profumatissimo risotto? Forza allora, cominciamo con gli ingredienti!

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Risotto radicchio, melanzane e speck

Risotto

Gli ingredienti pronti, manca solo lo speck :P Ancora non lo avevo affettato :\

Con il risotto di ieri ho deciso ufficialmente che è arrivato il momento di riprende a cucinare:) Anche se il freddo non è arrivato, la temperatura si è un pochino abbassata ed io, ovviamente, ieri ne ho approfittato per fare subito qualcosa che si potesse mangiare tranquillamente anche leggermente tiepido. In casa mangiamo tutti il risotto molto volentieri, e spesso mi cimento nel modificare le ricette già collaudate, cercando di migliorarne il gusto e di dare un piccolo tocco in più al piatto. Il risotto con il radicchio e la melanzana lo avevo già provato, quindi, per non cadere nell’errore del piatto solito, ho voluto provare con un tocco in più, aggiungendo lo speck e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo, tanto che perfino Ilaria lo ha mangiato tutto! Quindi, anche se la temperatura ci permette ancora di girare in magliettina a maniche corte, consiglio a tutti di provare questo risotto adesso, solo lasciandolo intiepidire :) Leggi il resto di questo articolo »

 

Insalata di riso con sottaceti

Insalata di riso1

Insalata di riso con sottaceti, olive e tonno.

L’ insalata di riso di solito accompagna l’arrivo del caldo, ed infatti, finalmente, ecco l’estate! E’ arrivata, come ogni anno, tutta in una volta, senza alcun preavviso, e ci ha fatto passare dal piumone al costume da bagno. Traumi da sudore, da sole cocente, da voglia di vacanza, da pochi soldi nel portafoglio … insomma, traumi per tutti e di tutti i tipi. Ci stavamo giusto lamentando del freddo, non vedevamo l’ora che arrivasse il caldo perché il mal tempo ci infastidiva, ed ecco che adesso non si fa altro che lamentarsi per il caldo, per il sudore, per l’impossibilità di uscire di casa già alle 10 del mattino. L’ora di pranzo e di cena, poi è già diventata un incubo. Solo l’idea dei fornelli e del caldo che ne scaturirà ci fa sudare. Io allora ho cominciato subito con il piatto estivo per eccellenza : l’ insalata di riso! Leggi il resto di questo articolo »

 

Spaghetti di riso con le verdure

Spaghetti di riso alle verdure

Ed ecco i miei spaghetti di riso alle verdure :)

Gli spaghetti di riso con le verdure sono un esperimento che ho voluto provare, valutando la remota possibilità che mia figlia Maria possa essere celiaca. Infatti gli spaghetti di riso sono privi di glutine e, piacendole, potrebbe mangiarne senza problemi, visto il suo amore per la pasta. Passavo vicino agli alimenti “orientali” e ho deciso di provarli. Il riso le piace, quello basmati poi lo adora (nello specifico gli spaghetti sono di riso basmati), quindi mi sono detta “Ma si, facciamo il tentativo”. Il prezzo di questi spaghetti è un pochino alto in effetti, ma devo dire che ne è valsa la pena, infatti Maria li ha adorati. Ne abbiamo mangiato tutti, e anche a Ilaria non sono dispiaciuti. Il mio parere personale è che mi è sembrato veramente strano mangiare degli spaghetti che sapevano di riso, ma si, erano buoni. Gli spaghetti di riso sposano perfettamente con le verdure saltate, solo abbiate l’accortezza di salare bene, altrimenti vi verrà tutto un pochino troppo insipido!

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