Archivi per la categoria ‘Primi piatti con carne e\o frattaglie’

Pollo in padella con melanzane, zucchine e peperoni ripieni

Pollo in padella con melanzane, zucchine e riso basmati con peperoni1

Ed ecco il nostro buonissimo piatto unico!

Il pollo riprende le redini delle mie ricette, dopo qualche periodo di inattività (mi stavano crescendo le piume :\ ). Oggi vi presento un ottimo piatto unico, gustoso e semplicissimo da preparare. Da qualche tempo non prendo più le cosce di pollo, ma la parte sopra, perché ho notato che le bambine le mangiano meglio. Le verdure poi danno un gusto ottimo al pollo, non c’è nulla da fare, io senza non saprei più mangiarlo. Ultimamente i piatti unici mi piacciono, sarà che sono sempre a dieta e con un piatto unico unisco tutti gli ingredienti a disposizione e mi esce un piattone  che mi tira su il morale ;) Comunque vada è buonissimo questo piatto, consiglio a tutti di provarlo, il riso basmati poi, è una meraviglia, che ve lo dico a fare ;)

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Risotto con polpette in rosso aromatizzato

Risotto con polpette al sugo1

Ed ecco il mio risotto pronto e spolverato di parmigiano :)

Risotto con polpette in rosso aromatizzate. Giusto l’altro ieri ho preparato le polpette in rosso, sono uscite buonissime, anche perché io amo aromatizzarle con mille odori. Ne son avanzate una decina e ho deciso di preparare un buon risotto. Qui in casa i risotti li mangiamo tutti molto volentieri, e visto che le polpette, e sopratutto il loro sugo, sono state un successone, tutti sono stati ben felici che io mi mettessi all’opera. Mentre preparavo il risotto gli odori mi hanno investita piacevolmente, l’origano, la menta, l’erba cipollina, il basilico e la noce moscata che avevo usato per la preparazione del sugo delle polpette, mi sono sentita veramente bene. Non so perché, ma i buoni profumi della cucina hanno il potere di sollevarmi l’umore, e negli ultimi anni ne ho avuto parecchio bisogno a dirla tutta :P Ho chiamato le bimbe, sulla fine, e ho chiesto loro di apparecchiare mentre mamma girava il risotto, e loro lo hanno fatto ripetendomi che in casa si sentiva un buonissimo odore. Anche Ilaria che di solito non mangia nulla con il sugo, capita solo rarissime volte, è stata felice di mangiarlo. Insomma, il risotto, anche questa volta, ha avuto successo, ed io ne sono felice ed orgogliosa come sempre.

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Pollo al curry (con riso basmati)

Pollo al curry

Ed ecco qui il mio piatto di pollo al curry!

Oggi, con i miei petti di pollo, ho voluto provare il pollo al curry. No, non lo avevo ancora fatto semplice, avevo sempre fatto qualche aggiuntina qua e la, mai del tutto convinta che potesse veramente essere buono… e nemmeno oggi poi mi sono proprio attenuta alla ricetta, ma va così, questo sarà il MIO pollo al curry :) La sua preparazione è facilissima e insieme ad un secondo, con una piccola aggiunta, potete creare anche un ottimo piatto unico. Qui a casa ha riscosso un gran successo. Devo dire che da quando ho deciso di tenere un blog di cucina, i miei esperimenti con le spezie non mi hanno mai delusa, sono felicissima dei miei risultati, e sono felicissima di poterli condividere! Mi auguro che il piatto vi piaccia, e che magari mi farete sapere se è piaciuto anche a voi :)

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Risotto con le lenticchie e pancetta

Risotto con lenticchie e pancetta

Ed ecco il mio piatto buono buonissimo di risotto, praticamente quasi in diretta :)

Avete lenticchie d’avanzo? Che ne dite di un risotto? O magari vogliamo prepararlo a prescindere dagli avanzi? Benissimo. Questa è la ricetta del mio risotto di lenticchie con la pancetta, ma credetemi, le varianti si sprecano con un pochino di fantasia. Anche se ad essere onesti quest’inverno non è particolarmente freddo, i risotti continuano ad essere uno dei piatti che cucino più volentieri come primo. Certo, convincere Ilaria a mangiare il risotto è una lotta, e questo dovrebbe farmi desistere, ma fosse per lei mangeremo solo pasta in bianco, quindi alla fine qualsiasi cosa faccia lei non sarà mai contenta. Con la pancetta spero di convincerla ;) Dico spero perché mentre scrivo questa ricetta la sto anche cucinando e ancora non so se quella peste deciderà di mangiarlo. Comunque vada, il risotto è sempre un primo meraviglioso, almeno per me! (Lo ha mangiato, qualche cucchiaio, ma lo ha gradito, di sicuro per la pancetta ;) )

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Risotto con pancetta e piselli

Risotto piselli e pancetta1

Ed ecco il nostro risotto pronto da gustare!

Ed ecco qui un altro risotto veramente buono, quello con la pancetta (o anche il prosciutto a dadini se preferite), e i piselli. E’ un tipo di risotto che ho mangiato migliaia di volte quando ero bambina, perché mio padre ne era ghiotto(… di poche cose non era ghiotto mio padre, ma bontà sua è sempre riuscito a mantenere la linea, lui). Comunque vada, i risotti secondo me sono quei primi piatti che danno proprio una vera soddisfazione, sia a prepararli che a mangiarli. Stare li a girare e a girare il risotto, ad aggiungere piano piano il brodo per portare avanti la cottura, infine mantecarlo per renderlo perfetto, mi da l’impressione di una cura quasi materna nel portare a termine l’educazione della prole. Quando il proprio lavoro è terminato, con i figli si ammira il risultato di tanta fatica, con i risotti invece si assapora il frutto del proprio lavoro.

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