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Pasta e lenticchie secondo Melarossa

Pasta e lenticchie

Ed ecco la mia pasta e lenticchie in cottura!

Ed eccomi qui, avevo promesso un piatto della dieta che sto facendo, ed eccolo qui, Pasta e lenticchie!

“Leggero!” Penserete voi, e in effetti potrebbe sembrare un piatto di quelli pesanti e anti dieta, ma in realtà non è così.

Le lenticchie sono nutrienti, ricche di fibre,  di sali minerali e di vitamine. Sono inoltre un ottimo sostituto della carne.

I piatti a base di lenticchie sono quindi consigliati anche a dieta, perché dobbiamo ricordacelo sempre, la dieta in se non è sacrificio e fame, è solo imparare a mangiare correttamente e il tanto giusto al nostro corpo. Le diete che privano di questo e quello non sono equilibrate e anche se facilmente possono far scendere di peso, altrettanto facilmente lo fanno recuperare.

Qui in casa mangiamo volentieri questo piatto, ed in generale tutti i piatti della mia dieta vengono poi cucinati per tutta la famiglia, in quanto ritenuto gustosi e sani, anche dalle bambine.

La sua preparazione è semplice e anche veloce, perché io utilizzo le lenticchie in barattolo, quindi la velocità della cottura si riduce ai minimi termini.     Leggi il resto di questo articolo »

 

Pasta con i peperoni

Pasta con i peperoni

Ed ecco il nostro piatto di pasta con i peperoni servito :)

Ed eccoci di nuovo qui pasticcioni! Si, lo so, vi ho trascurato veramente tanto in questi mesi, ma le cose da fare sono state tante, la salute non è stata ottima e così ho dovuto mollare la presa sul blog e sulla cucina. Ho proprio cucinato semplice, non mi sono proprio data da fare ad inventare e a provare. Da qualche giorno ho deciso di riprendere, quindi ieri, quando mia figlia ha chiesto di prepararle la pasta con i peperoni, ho deciso che era giunto il momento di ricominciare a fotografare. Ed ecco qui la semplicissima pasta con i peperoni gialli preparata proprio ieri per cena. Molto buona devo dire, è piaciuta a tutti, tranne a Ilaria che non ama il peperone, ma vabbè, non si può ottenere tutto tutto dalla vita no? Eccovi la ricetta! Leggi il resto di questo articolo »

 

Risotto zucchine, pancetta, curcuma e curry

Risotto in preparazione

Risotto in cottura!

Il risotto che ti salva! Ieri Frafra e le bambine hanno deciso di preparare l’albero di natale, ed io, come al solito, ho deciso che il mio autolesionismo non arrivava a livelli talmente alti, da portarmi a stare con loro in un momento che da felice, solitamente si tramuta in tragedia. Mi sono elegantemente defilata con la scusa della cucina. “Mi spiace ma io devo cucinare”. Una volta in cucina poi, ho aperto il frigo e mi sono dovuta mettere a pensare. Che preparare per avallare la scusa della cucina per svignarmela? 5 minuti di riflessione e poi ho deciso. Risotto con zucchine e pancetta, con l’aggiunta di una bella spolverata di curcuma e curry (sono dipendente dalle spezie oramai!), per secondo fettine di arista in agrodolce e come dessert una bella crema di ricotta con mele alla cannella! Ok, il risotto è stata la parte più semplice, oramai sono talmente abituata a farli che la gestualità della preparazione va con il pilota automatico. Che poi, diciamolo, il risotto è veramente buono, non facciamo finta di nulla, e quando fa un pochino freddo è il massimo :) Insomma, volete assaggiare anche voi questo buonissimo e profumatissimo risotto? Forza allora, cominciamo con gli ingredienti!

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Risotto al curry semplice e veloce

Risotto al curry

Ed ecco il mio piatto unico composto da ben 100 gr di risotto al curry e 120 gr di pollo con i peperoni e le mandorle ;)

Il risotto al curry è sempre un buon primo piatto, gradito in genere da grandi e piccini nella nostra casa. Lo facciamo spesso e volentieri. Oggi però il mio post è dedicato al risotto al curry con una variazione, l’aggiunta di piselli, quindi metterò la ricetta classica del risotto, ma alla fine ci sarà la variante con i piselli, piatto che oggi la più piccola di casa ha particolarmente gradito, e lo ha dimostrato mangiandosene un piatto che quasi mi ha fatto paura :) La preparazione del risotto al curry è veramente molto semplice, e se vorrete, aggiungere i piselli è un gioco, non si deve cambiare praticamente niente. Ci si mette veramente poco, io oggi con il risotto e con il pollo con le mandorle e peperoni, ci ho messo solo 45 minuti a preparare il tutto ed eravamo a tavola!

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Risotto radicchio, melanzane e speck

Risotto

Gli ingredienti pronti, manca solo lo speck :P Ancora non lo avevo affettato :\

Con il risotto di ieri ho deciso ufficialmente che è arrivato il momento di riprende a cucinare:) Anche se il freddo non è arrivato, la temperatura si è un pochino abbassata ed io, ovviamente, ieri ne ho approfittato per fare subito qualcosa che si potesse mangiare tranquillamente anche leggermente tiepido. In casa mangiamo tutti il risotto molto volentieri, e spesso mi cimento nel modificare le ricette già collaudate, cercando di migliorarne il gusto e di dare un piccolo tocco in più al piatto. Il risotto con il radicchio e la melanzana lo avevo già provato, quindi, per non cadere nell’errore del piatto solito, ho voluto provare con un tocco in più, aggiungendo lo speck e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo, tanto che perfino Ilaria lo ha mangiato tutto! Quindi, anche se la temperatura ci permette ancora di girare in magliettina a maniche corte, consiglio a tutti di provare questo risotto adesso, solo lasciandolo intiepidire :) Leggi il resto di questo articolo »

 
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