Archivi per la categoria ‘A dieta con Melarossa’

Insalata di pollo 117 kcal

Quest’insalata è veramente buona. Personalmente mi piace aggiungere anche qualche costina di sedano e qualche germoglio di soia, ma anche così devo dire che merita :) Ah, dimenticavo, anche qualche goccia di limone al posto dell’aceto ha il suo perché :)

Ingredienti per 6 persone:

400 gr di petto di pollo;

un cuore di lattuga;

100 gr di insalata tenera;

un ananas piccolo;

un cucchiaio di zucchero di canna;

un cucchiaio di aceto;

sale e pepe q. b.

Preparazione:

Lavate le insalate e mettetele in un’insalatiera. Lessate il petto di pollo in acqua leggermente salata, fatelo raffreddare e tagliatelo a listarelle di circa 5 mm, disponendolo al centro delle insalate. Sbucciate l’ananas, eliminate la parte centrale, tritatene meta e la metà rimanente tagliatela a cubetti. State ben attenti a conservare il succo dell’ananas che si andrà a formare durante tutta questa operazione. Scaldate due cucchiai del succo di ananas con lo zucchero di canna, unitevi l’aceto, l’ananas tritato, il sale e il pepe. Mettete i cubetti di ananas sulle insalate e per finire condite il tutto con la salsa tiepida. Servire e gustare :)

Canapè di formaggio e mela cotogna 204 kcal

La mela cotogna a volte viene messa da parte, e viene data la precedenza ad altre mille qualità, ma voglio assicurarvi che questo piatto, semplicissimo, ve la farà rivalutare.

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pane da circa 40 gr l’una;

8 fette di formaggio brie da circa 20 gr l’una;

8 fette di mela cotogna;

8 acciughe.

Preparazione:

Tostiamo il pane in un tegame antiaderente o in forno, o anche in un tostapane, senza aggiungere condimenti. Sopra ad ogni fetta disponiamo una fetta di formaggio e una di mela cotogna. Sgoccioliamo le acciughe e asciughiamole con dei fogli di carta da cucina e poi arricciamole sulle fette di pane fermandole con uno stuzzicadenti che andrà a fermare anche gli altri ingredienti. Mangiare prima che il pane si raffreddi.

 

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