Archivi per la categoria ‘Antipasti ipocalorici’

Limoni ripieni 225 kcal

Non so a voi, ma a me i limoni piacciono veramente tanto, questo antipastino è comunque gradevole anche per i palati che non amano troppo il gusto forte ed acidulo di questo agrume. Oserei dire da provare, anche perché è aperto ad un’infinità di varianti :)

Ingredienti per 4 persone:

4 limoni;

150 gr di mais in scatola;

una scatoletta di tonno al naturale da 160 gr;

un peperone rosso;

un uovo;

30 gr di olive nere snocciolate;

2 cetrioli sott’aceto;

aglio e prezzemolo q. b.

Preparazione:

Tagliamo a metà il peperone, puliamolo e tagliamolo a listarelle, laviamolo e tagliamolo ancora formando dei cubetti. Facciamo rassodare l’uovo, raffreddiamolo e sgusciamolo. Laviamo bene i limoni e tagliamone la parte superiore, quanto basta per riuscire a vuotarli. Tritiamo il mais, il tonno, i cetrioli, i cubetti di peperone, l’uovo, le olive, l’aglio e il prezzemolo. Mescoliamo bene per ottenere una crema densa e riempiamo i limoni, guarnendo con un ombrellino o con un ciuffetto di prezzemolo.

 

Insalata di sedano 164 kcal

Leggera e buona, d’estate freschissima, consigliata però in ogni periodo dell’anno.

Ingredianti per 4 persone:

Un sedano;

1/2 lattuga;

40 gr di noci;

una carota;

30 gr di mais;

20 gr di germogli di ravanello;

8 olive nere;

2 cucchiai di olio e. v di oliva;

aceto e sale q. b.

Preparazione:

Scoliamo il mais, puliamo e laviamo la carota privandola della buccia e tagliandola a rondelle. Puliamo il sedano dalla parte dura del gambo e dai filamenti e laviamolo bene per poi tritarlo in maniera grossolana. Facciamo rassodare l’uovo in acqua bollente, raffreddiamolo dopo circa 8 minuti di ebollizione e sbucciamolo, tagliamolo e sbricioliamolo con una forchetta. Laviamo e sgoccioliamo bene la lattuga e poi tagliamola a striscioline sottili che andremo ad unire con il sedano, la carota, le noci e il mais. Condiamo il tutto con il sale, l’olio e l’aceto e suddividiamole in 4 ciotole capienti. Aggiungiamo in ultimo l’uovo sbriciolato e i germogli di ravanello. Buon appetito :)

 

Insalata di pollo 117 kcal

Quest’insalata è veramente buona. Personalmente mi piace aggiungere anche qualche costina di sedano e qualche germoglio di soia, ma anche così devo dire che merita :) Ah, dimenticavo, anche qualche goccia di limone al posto dell’aceto ha il suo perché :)

Ingredienti per 6 persone:

400 gr di petto di pollo;

un cuore di lattuga;

100 gr di insalata tenera;

un ananas piccolo;

un cucchiaio di zucchero di canna;

un cucchiaio di aceto;

sale e pepe q. b.

Preparazione:

Lavate le insalate e mettetele in un’insalatiera. Lessate il petto di pollo in acqua leggermente salata, fatelo raffreddare e tagliatelo a listarelle di circa 5 mm, disponendolo al centro delle insalate. Sbucciate l’ananas, eliminate la parte centrale, tritatene meta e la metà rimanente tagliatela a cubetti. State ben attenti a conservare il succo dell’ananas che si andrà a formare durante tutta questa operazione. Scaldate due cucchiai del succo di ananas con lo zucchero di canna, unitevi l’aceto, l’ananas tritato, il sale e il pepe. Mettete i cubetti di ananas sulle insalate e per finire condite il tutto con la salsa tiepida. Servire e gustare :)

 

Canapè di formaggio e mela cotogna 204 kcal

La mela cotogna a volte viene messa da parte, e viene data la precedenza ad altre mille qualità, ma voglio assicurarvi che questo piatto, semplicissimo, ve la farà rivalutare.

Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pane da circa 40 gr l’una;

8 fette di formaggio brie da circa 20 gr l’una;

8 fette di mela cotogna;

8 acciughe.

Preparazione:

Tostiamo il pane in un tegame antiaderente o in forno, o anche in un tostapane, senza aggiungere condimenti. Sopra ad ogni fetta disponiamo una fetta di formaggio e una di mela cotogna. Sgoccioliamo le acciughe e asciughiamole con dei fogli di carta da cucina e poi arricciamole sulle fette di pane fermandole con uno stuzzicadenti che andrà a fermare anche gli altri ingredienti. Mangiare prima che il pane si raffreddi.

 

 
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