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Insalata di frutta e di succo di mirtilli

La foto è volutamente generica, perché in un insalata di frutta ci si può mettere veramente tutta la frutta che si vuole, quella che propongo è solo una delle tante combinazioni possibili.

Io adoro la frutta, la macedonia in particolare. La mangerei ogni giorno e ne mangerei a quintali. Mi piace semplice, elaborata, con il liquore e senza il liquore. Questa è solo una delle tante, buonissime ricette con la frutta a pezzi.

Ingredienti per 4 persone:

2 mele rosse;

300 gr di fragole piccole;

16 acini di uva nera;

150 gr di mirtilli;

3 cucchiai di succo di limone;

2 arance;

50 gr di miele;

3 vasetti di yogurt bianco;

50 gr di fiocchi di cereali.

Preparazione:

Sbucciamo le arance in modo abbastanza profondo, dividiamole a spicchi cercando di eliminare la pelle bianca, in modo che rimanga il solo frutto spoglio.Laviamo gli acini d’uva e le fragole e tagliamole a pezzi ( se sono piccoli semplicemente a metà). Schiacciamo la metà dei mirtilli con uno schiacciapatate e raccogliamone il succo. Sbucciamo le mele, tagliamo anche queste e bagniamole con 2 cucchiai di succo di limone. Versiamo il miele in un pentolino, uniamo il succo di mirtilli, un dl di acqua e il succo di limone rimanente. Facciamolo bollire finché il tutto non si sarà ristretto circa della metà. Versiamo la frutta in una ciotola, uniamo i mirtilli e mescoliamo. Serviamo il tutto il delle belle coppe individuali dopo aver aggiunto sopra lo yogurt, i cereali e il succo di mirtilli.

 
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