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Pancake

Pancake

La cottura :)

I Pancake sono un’ottima colazione ed un’ottima merenda. Ultimamente, sopratutto durante il periodo natalizio, ci è capitato diverse volte di prepararli, in quanto i pancake sono una delle merende preferite dalle mie figlie (per le piccoline erano nate come “Frittelle di Peppa Pig“, con una ricetta leggermente differente da quella che vi propongo oggi), e anche da mio nipote duenne, che li ha mangiati MOOOOLto volentieri. Con mia sorella ci siamo divertite a sperimentare un pochino di ingredienti e di ricette, e ne abbiamo trovata una che ci andava mediamente bene, ma dopo averla leggermente modificata abbiamo creato la ricetta perfetta per i nostri Pancake. Vi ricordo che i Pancake sono abbastanza calorici, quindi andateci piano con le merende e le colazioni, magari una o due volte al mese, ma non di più, anche perché il segreto di una dieta sana è quello di variare gli ingredienti il più possibile e di non esagerare con i grassi. Ora su, andiamo alla ricetta :)

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Muffin mela e cioccolata

Muffin mela e cioccolato

Ed ecco l’interno del mio Muffin!!!

I muffin sono in assoluto i dolci che preferisco. Da quando ho cominciato a scrivere questo blog mi è capitato spesso di aggiungere ricette proprio di muffin, e ogni volta che le scrivevo, dicevo che con quella ricetta avevo preparato i muffin migliori in assoluto. Bene, mi sono dovuta ricredere (e non è detto che sarà l’ultima volta). Ho trovato una ricetta ancora migliore delle altre (che ovviamente ho modificato come meglio ho creduto). Ovviamente io vi consiglio di provarle tutte prima di decidere quale sia la vostra preferita. E’ semplice e la si può personalizzare a piacere con la frutta. Ho cominciato con le mele, poi sono passata alle banane e vorrei fare degli esperimenti anche con la pera e, quando sarà periodo, con l’albicocca e la pesca. Prepararli non vi porterà via troppo tempo, e con le dosi che metterò ve ne usciranno circa 30 (di quelli grandi). Ovviamente essendo un dolce, il muffin ha qualche caloria, ma se lo consumate a colazione avete tutto il tempo di smaltirle, e comunque ogni tanto uno strappo alla regola la si può anche fare, altrimenti sai che noia! Nelle immagini troverete anche la tabella nutrizionale. Mi raccomando, ogni volta che cucinate, cercate di scegliere sempre gli ingredienti migliori, purtroppo al giorno d’oggi bisogna stare attenti a tutto. Se vi piacciono, potete anche provarli integrali, i prossimi che farò saranno infatti un esperimento con la farina integrale. Leggi il resto di questo articolo »

 

Strudel di mele

Strudel

Ingredienti per il ripieno :)

Come oramai tutti saprete sono un’appassionata di dolci alle mele. Ovviamente lo strudel è uno dei miei preferiti. Non lo avevo mai fatto in casa, più che altro perché mi intimoriva la preparazione dell’impasto, ma alla fine mi sono decisa. Non è stato difficile, anzi, tutt’altro, lo strudel è un dolce di facile preparazione e veramente ottimo. Mi è piaciuto talmente tanto che mi sono dovuta “violentare” psicologicamente per non rifarlo nell’arco di poco tempo, perché comunque è una bomba calorica e per me che sono perennemente a dieta  non è che vada troppo bene! Comunque vada lo rifarò presto. Per la mia “prima volta” ho aspettato che arrivassero le vacanze di natale, per farlo assaggiare anche a mia sorella, che ahimè, odia la cannella, ma accompagnato alla panna è riuscita comunque a mangiarlo. Io me lo sono divorata, e anche Frafra e mio suocero se lo sono mangiati di gusto, quindi devo dire che è stato un successo. Lo strudel fatto da me è stato promosso a pieni voti, e guardate che in casa non ho persone che accontentano! Non per esagerare, ma era uguale allo strudel che mangio in un ristorante tipico tirolese, dove lo fanno da rimanerci secchi tanto è buono! Ma bando alle ciance, mettiamoci all’opera!

(Piccola postilla, nelle foto invece di Kitchen ho scritto Kytchen con la y, un errore assurdo, ma questo accade quando scrivi le ricette di notte dopo delle giornate assurde! E ovviamente di correggere di nuovo tutte le foto non ne ho voglia!)

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Crema di ricotta con mele alla cannella

Crema di ricotta e mele alla cannella

Ed ecco il dolce pronto per essere mangiato dopo soli 30 minuti di frigo :)

E con la crema alla ricotta con mele alla cannella si chiude la cena di ieri, messa a rate, ma comunque terminata. La crema di ricotta è un dessert semplice che preparo spesso per mangiarlo così, anche per merenda, ieri, visto che mi serviva utilizzare la maggior parte del tempo possibile, ho deciso di variarla un attimino, e devo dire che il risultato è stato veramente ottimo. Purtroppo non ho pensato alle bambine e al fatto che Maria non mangia la mela cotta, quindi lei non ha mangiato il dessert, ma tanto con il primo e il secondo devo dire che si era accontentata abbondantemente. Comunque vada, ricordiamoci sempre che la crema di ricotta è un dolce sano, poco grasso (visto che la ricotta risulta tra i formaggi magri), e veramente nutriente. Volendo, anche senza l’utilizzo delle uova, viene ugualmente bene, dovrete solo aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda, in modo da ammorbidirla un pochino. Ora passiamo alla preparazione di questo buonissimo e semplicissimo dolce :)

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Fagottini mela e cannella con crema pasticcera

Fagottini mela e cannella

Ed ecco qui il mio fagottino (o fagottone?). Qui lo avevo appena sfornato. Inutile dire che non ha nemmeno fatto in tempo a freddarsi :P

Mela e cannella, questi due ingredienti mi hanno sempre ispirata. Oggi non avevo impegni con Maria (oramai tutta la settimana è impegnata con lei, tranne il giovedì), e mi sono messa a pensare a cosa poter preparare con la mela e la cannella. Sono un’amante dello strudel, ( ne ho mangiato uno una volta in un ristorante tirolese con della mela e cannella che un’altro pochino piangevo dalla bontà!) ma mi mancavano gli ingredienti per farlo alla viennese, come piace a me, quindi mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo in casa per preparare qualcosa di sfizioso (e che sicuramente, ora che l’ho provato, riproporrò anche per Natale :) ). Fortunatamente oramai mi posso avvalere di pronte aiutanti che sono sempre li a guardare quello che faccio e ad aiutarmi come possono, quindi non ci abbiamo messo poi tanto a preparare il tutto. Oggi, poi, ho pure barato, la pasta sfoglia invece di prepararmela l’ho utilizzata pronta, ne avevo 2 rotoli in frigo che non sapevo di che morte far morire e in questo modo li ho fatti fuori entrambi ;) Il risultato è stato veramente soddisfacente (molto meno lo sarà domani la visita dalla dietologa :P ). Il gusto di mela e cannella messi insieme sono una bomba, provate e non lascerete più quest’accoppiata! Siete pronti per cucinare un buon dolce? Iniziamo!

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