Archivi per la categoria ‘Contorni’

Melanzane e zucchine in crema di carote.

Questa sera ho guardato in frigo e mi sono ricordata di avere melanzane e zucchine, che dovevo utilizzare assolutamente (Io vado a fare la spesa di verdure una volta alla settimana e quando vado quelle che ho a casa DEVONO in assoluto essere terminate :P ). Quindi, stanca della solita padellata di verdure, mi è venuta in mente una piccola variante, che, devo essere sincera, è stata una vera sorpresa. Era talmente buona che non mi sono nemmeno soffermata a impiattarla, abbiamo mangiato subito ;) E’ un gusto molto delicato, quindi evitate di accostarlo come contorno a delle carni troppo condite. Quindi per la foto mi sa che bisognerà aspettare il bis :) Leggi il resto di questo articolo »

Purè di patate

Purè di patate

Ed ecco il mio purè, a casa mia non lo troverete mai solo, ma perenne contorno!

Il purè di patate è quel contorno che secondo me va bene con qualsiasi piatto. Le mie bambine lo adorano, specialmente quando mi metto d’impegno e glielo preparo con la pancetta :) Lo usiamo in mille occasioni, ci facciamo anche le crocchette, che ama in particolar modo la bimba piccola. Da quando poi la mia bimba grande ha deciso di mettersi ai fornelli con la mamma,  farmi aiutare a schiacciare le patate diventa anche un modo in più per stare insieme. Ammetto che l’ho consumato spesso in busta, sia perché a preparalo ci metto 10 minuti, sia perché con 2 bambina a casa mettermi a lessare le patate e a schiacciarle ancora calde non sempre mi viene bene, ma il gusto di quello fresco è ovviamente un’altro paio di maniche. Oggi io l’ho preparato come contorno delle scaloppine ai funghi, e rigorosamente fatto con le patate schiacciate e non con la busta :) Credo sarete del mio stesso parere quando affermo che tra quello in busta e quello fatto in casa non ci sono paragoni!

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Patate prezzemolate

patate

Ok, questa foto non mi appartiene, perché altrimenti si vedrebbe che io ho barato ed ho aggiunto la pancetta affumicata a metà cottura :P

Patate prezzemolate. Questo piatto di patate è talmente buono che, volontariamente non metto nessuna quantità. Vedete voi quante patate mettere. L’unica cosa importante, mi raccomando, è non esagerare MAI con l’olio, 2 cucchiai di solito bastano per cuocere delle porzioni abbondanti di qualsiasi cosa, al limite allungate, all’occorrenza con un po’ di acqua. Una dritta per chi non è a dieta: aggiungete nell’olio la noce di burro di un cucchiaino piccolo.

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Verdure miste in padella

Verdure saltate in padella

La mia padellata di verdure!

Le verdure miste in padella sono un contorno sempre ottimo e svelto da preparare. Io le uso per accompagnare qualsiasi tipo di carne, e mi è capitato diverse volte di condirci anche la pasta :) Alle bambine piace molto, e con il poco olio che ci metto io posso decisamente affermare che è un piatto che anche chi è a dieta si può tranquillamente permettere. Di solito io le affianco con piacere alle scaloppine semplici, ma anche nel pane tostato le verdure in padella sono veramente ottime. Io credo di riuscire a mangiare tutta la mia porzione mentre le cucino, un assaggino alle verdure per il sale, un assaggino alle verdure per la cottura, un altro assaggino per vedere se tutte insieme stanno prendendo quel buon gusto di sempre … insomma, di solito nella padella a fine preparazione c’è nettamente un quarto di verdure in meno :P ed io di solito non ho più fame :)

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