Archivi per la categoria ‘Contorni’

Frittelle di cavolfiore semplici

Frittelline di cavolfiore con contorno di pomodori

Ecco le nostre frittelle, impiattate da mia figlia Maria!

Da quando siamo tornati dalle vacanze di natale c’è Maria che mi da il tormento per preparare le frittelle di cavolfiore. Devo essere onesta? Si, come al solito. Tranne che nel minestrone io, prima di oggi, non avevo mai mangiato il cavolfiore, per il semplice motivo che ho sempre trovato stomachevole il suo odore durante la cottura. Eh si, capita anche a voi che qualche particolare alimento vi infastidisca durante la cottura? Ecco, a me credo che l’unico sia proprio il cavolo. Ma si sa, amore di mamma vince e alla fine ho comprato sto benedetto cavolfiore e l’ho messo a bollire. Durante tutta la cottura sono stata veramente male, ma in effetti le frittelle di cavolfiore sono veramente buone! La foto qui accanto? E’ il nostro piatto di frittelle sistemato da Maria :)

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Polpettine di melanzane

Crocchette di melanzane

Queste sono le polpette della signora Costanza Schirru, un membro del nostro gruppo facebook

Le melanzane sono una verdura che le mie bambine mangiano serenamente la maggior parte delle volte, ma quando proprio vedo che non sono in vena, allora le rendo un po’ più buone, magari a discapito della leggerezza, ma ogni tanto uno sfizio ce lo possiamo togliere vero? Le melanzane e le zucchine si prestano molto bene a fare delle polpette, che i bimbi, di solito, gradiscono parecchio :) Sono un contorno ghiottissimo che io accompagno spesso alla bistecca, al posto delle classiche patatine fritte, che trovo più pesanti.

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Patate alla cagliaritana

Patate alla sarda

Questa è una foto reperita da internet, non mi ricordo da quale sito però, nel caso il proprietario le riconoscesse potrebbe contattarmi per avere la giusta visibilità.

Un piatto che mangio da quando era bambina, per me erano semplicissime patate con il prezzemolo, mai avrei pensato di scoprire che invece questo piatto è tipicamente sardo. Sono buone, buonissime. Anche se le ho messe tra i contorni a essere onesta io a volta mi sono trovata a farne proprio il piatto principale del pasto, e a non mangiare null’altro se non un bel piatto di insalata verde con un filo d’olio. Ovviamente non sono dietetiche, la patata ha circa lo stesso apporto di calorie della pasta, il che non ne fa un alimento leggero in termini di dieta, ma è un alimento completo che non dovrebbe mai mancare nei nostri piatti. Ovviamente se decidete per le patate evitate la pasta e il pane ;) Di queste patate ne ho mangiato a quintali. Vi metto qui la ricetta, anche se sono sicura le conoscerete e le avrete mangiate migliaia di volte :)

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Piselli alla romana

piselli alla romana

Questa foto è puramente indicativa e presa dal web, non appena ne avrò una mia la cambierò :)

I piselli alla romana. Un piatto che mi ricordo di aver mangiato sin da bambina, e che solo adesso vengo a sapere chiamarsi così. Sono semplicissimi e gustosissimi :) Oltretutto, i piselli cucinati in questo modo, possono essere anche una base per cucinare gli hamburger, o i wurstel , io, per esempio, i wurstel non li cucino mai soli, ma sempre accompagnati ai piselli con la pancetta (clicca qui per la ricetta), ma ad essere onesta mi è capitato una miriade di volte anche di condirci la pasta, oppure di farne una base per il risotto! Insomma, devo dire che questo piatto si presta comodamente a mille preparazioni diverse. Credo che con il tempo ne troverò ancora parecchie da aggiungere!

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Sformato di patate

sformato di patate

Lo strato di besciamella è da bavetta alla bocca :Q e brava zia :)

La mia zia Paola, anche oggi mi ha dilettato con una ricetta ottima a base di patate e besciamella, ingredienti quindi sanissimi e semplicissimi da reperire e preparare. Uno sformato, piatto che a me piace veramente tanto :) Brava come lei ce ne sono poche, mi posta sempre anche le foto delle sue meraviglie, ed io, per la felicità di chi ama mangiare, condivido qui il tutto :) Prepararlo è veramente facile, non ci vuole troppo tempo e sono sicura che farà il suo effetto. La besciamella va messa in abbondanza, perché abbinata alle patate è una vera bontà! Io ne vado matta, e anche in casa di solito fa sempre il suo bell’effetto. Se la si prepara in una teglia rettangolare poi, la si può tagliare a pezzi, impiattarla e versarci sopra un mestolo di besciamella calda e una grattatina di noce moscata :)

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