Archivi per la categoria ‘Antipasti’

Sformato e frittata di piselli

Frittata di piselli

Ed ecco la frittata di piselli di mia sorella!

Lo sformato e la  frittata di piselli sono da sempre i piatti che più spesso la mia famiglia usa quando si trova a organizzare dei pasti fuori sede. Al mare, in campeggio, ad un picnic, lo sformato e la  frittata di piselli non mancano mai, un pochino come la cotoletta da mangiare fredda in mezzo al pane. Quando eravamo bambine le gite fuori porta erano quasi all’ordine del giorno durante l’estate, grazie anche a mio nonno che amava organizzare con la sua numerosa famiglia e relativi mariti/mogli/figli, del tempo da passare tutti insieme in mezzo alla natura, fosse questa montagna o mare. La frittata e lo sformato di piselli hanno accompagnato ognuna di queste uscite. Abitualmente portata anche nelle grandi riunioni familiari in cui ognuno portava qualcosa, di solito ne arrivavano sempre almeno 2. Le mie figlie le adorano, io le adoro e in casa tutti le mangiano volentieri. La si fa spesso in effetti, ma credo che non esista famiglia che non le conosca. Leggi il resto di questo articolo »

 

Zuppa di cozze semplice e variante

Zuppa di cozze

La buonissima zuppa di cozze della zia Paola :)

Zuppa di cozze … essendo nata in Sardegna, ovviamente, i miei piatti preferiti sono a base di pesce … ma non è vero! Ho mangiato tanto di quel pesce nel corso dei miei primi 28 anni di vita, con gusto e piacere, che ora devo dire che preferisco la carne, sarà per cambiare un pochettino, probabilmente a 56 anni ricomincerò a prediligere il pesce :) Questo non significa che io non lo mangi, semplicemente che, finché posso, non lo cucino (faccio giusto un’eccezione quando si tratta delle bambine). Devo dire, però che quando lo trovo già pronto lo mangio ancora volentieri. Specialmente se si tratta di frutti di mare, non proprio pesci (ma se mi mettono di fronte un’orata non è che dico no, ovvio). Prediligo le cozze, lo ammetto, e le prediligo crude. Si, si, adesso fate pure il viso contorto dall’orrore, reagite in questo modo solo perché non avete magari mai avuto il coraggio di assaggiarle :P Anche cotte, comunque, le cozze mi piacciono tanto, quando poi la mia zia Paola decide di fare una zuppetta semplice semplice, beh, allora proprio non posso dire di no.

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Polpo e patate in insalata

Polpo e patate in insalata

Il piattone di Ale

Un antipasto di mare veramente ottimo è l’insalata di polpo, che si può preparare con tanti ingredienti differenti. Qui è presentata con le patate, in un bellissimo e buonissimo piatto preparato dalla mia amica Ale, che lo ha postato nel nostro gruppo facebook. Devo dire che in Sardegna l’insalata di polpo è usata tantissimo come antipasto, ed io l’ho mangiato, credo, in tutti i modi possibili ed immaginabili, ma con le patate e con le olive e il sedano, sono in assoluto quelli che mi piacciono di più!

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Barchette di peperoni (fotoricetta)

Le barchette di peperoni della mia amica Ale, che ha preparato nel periodo di Halloween dimostrando una fantasia senza freni che le ho invidiato da morire, sono veramente belle e sfiziose.  Ha creato di tutto in quel periodo: dita di streghe, cimiteri, fantasmini, e le barchette di peperoni, che anche se non erano a tema Halloween hanno fatto la loro figura. Sono anche buone, ovvio, ma l’effetto scenico è veramente bello. Proviamo ad immaginarle in un bel vassoio con il fondo foderato da tovagliolini blu o, come ha fatto lei, in un bel piatto di vetro colorato :) Leggi il resto di questo articolo »

 

Frittelle di zucca

Questo Halloween ho intenzione di creare un menù, che inizi con gli antipasti e finisca con il dolce, tutto a base di zucca :)

Le foto le metterò dopo la preparazione, visto che lo scorso Halloween ancora questa mania delle foto non mi era venuta e non ne ho a disposizione di mie.

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