Brodo di carne mista

Quando poco poco si abbassano le temperature, ecco che subito mi sento in inverno e comincio con i piatti che ti riscaldano! Il brodo di carne mi piace tanto, preferisco quello di solo manzo se devo essere onesta, ma mi sono resa conto che la carne, come si suol dire, non ha più il gusto di una volta, quindi ho cominciato a farlo di carne mista. Il procedimento è il medesimo, non cambia una virgola, quindi con questa ricetta li si può cucinare entrambi. Che poi, siamo onesti, chi è che non conosce la ricetta di un buon brodo?

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 gr di carne (pollo, manzo, vitello, oppure tutti e 3);
  • 3 carote;
  • 1 cipolla;
  • 2 gambi di sedano;
  • 2 patate medie;
  • pepe in grani a piacere;
  • 3 pomodori secchi;
  • 3 foglie di alloro;
  • sale q.b.

Preparazione:

Niente di più semplice. Laviamo le verdure, peliamole e mettiamole in un pentolone intere, aggiungiamo il pepe in grani e le foglie di alloro e il pomodoro secco. Prendiamo la carne, se troppo grassa sgrassiamola un pochino prima di metterla nel pentolone insieme alle verdure. Riempiamo la pentola d’acqua fredda, mettiamo il coperchio e portiamo a ebollizione a fuoco vivo. Quando comincia a bollire togliamo il coperchio saliamo e continuiamo la cottura a fuoco medio finché la carne non sarà cotta. Per controllare la cottura della carne usiamo il forchettone. Quando la carne sarà tenere e scivolerà via dal forchettone allora è cotta. Spegniamo il fuoco, e spostiamo la carne e le verdure in un pentolino più piccolo con un pochino di brodo, in modo che non si asciughino. Ora possiamo scegliere se lasciar freddare il brodo per sgrassarlo (infatti il grasso freddando si addenserà in superficie e sarà semplice toglierlo) oppure, se la carne era magra, possiamo decidere di utilizzarlo subito. Io di solito ci cucino una buona minestra calda :)

Brodo di carne e verdure

Hello Kitty soffocata dalla carne e dalle verdure del brodo :P

A Maria piace con molta pastina :)

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