Besciamella

besciamella

Vi sembrerà un’assurdità, ma ho dicuto prendere una foto dal web perché non ho mai fatto una foto della mia besciamella! Dovrò rimediare al più presto.

La besciamella è quella salsa che in una casa non dovrebbe mai mancare. E’ originaria della Francia, ma anche qui in Italia ne vien fatto un larghissimo consumo. E’ utilissima in cucina e permette di migliorare sia di gusto che alla vista una miriade di ricette. Onestamente io raramente la preparo in casa, perché essendo parecchio pigra preferisco averla già pronta. Capita però di non averla, e se serve all’ultimo minuto… beh, ecco la sua ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 50 gr di burro;
  • 50 gr di farina;
  • 500 ml di latte;
  • 1 pizzico di noce moscata;
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

In un tegamino lasciamo fondere il burro a fuoco basso.

Uniamo la farina e mescoliamo stando attente a non lasciare bruciare tutto.

Versiamo quindi il latte a temperatura ambiente e continuiamo a mescoliamo finché il tutto non comincerà a bollire.

Saliamo e pepiamo e continuiamo a mescolare, perché la besciamella tende ad attaccarsi tantissimo.

Ci mette circa 20 minuti ad essere pronta, se cotta a fuoco molto basso (cosa che io non faccio mai, io sempre a fuoco alto girando a più non posso per fare più in fretta, 5 minuti al max).

Una volta pronta mettete un pizzico di noce moscata.

La besciamella si prepara a seconda del piatto che dobbiamo cucinare, quindi, mi raccomando, se vi serve più liquida basta aggiungere un pochino di latte, se invece vi serve più densa aggiungiamo un pizzico di farina in più, sarà comunque molto facile gestirsi.

La cosa più importante è non far attaccare MAI, nemmeno un pochino la besciamella, altrimenti diventerà ambrata :P

Se siete a dieta sappiate che questa ricetta apporta circa 190 calorie a porzione :)

Un Commento a “Besciamella”

  • MissMagda scrive:

    Se posso darti un consiglio porta prima il matte a bollore, nel frattempo fai il rou con burro e farina o olio e farina e poi ci versi il latte già caldissimo, così la bescianella addensa in un nanosecondo!!! :D Provare per credere! ;)

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